答案: 會(huì)做原湯行,湯色要成牛奶色,這個(gè)屬于清湯,比如菜市場(chǎng)小店賣的水煮鴨絲,靠原湯擋住腥味,各家的原湯配方都不一樣,紅湯的話多了去了,主要看配菜更多關(guān)于開湯粉面設(shè)備預(yù)算的問題>>

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答案: 先將整只鴨子和雞去肉留殼,鮮蝦、大骨頭等原料放入大鍋中熬煮,比如說(shuō)您可以晚上睡覺的時(shí)候放下去,熬煮,天加入鹽巴等稍微調(diào)一下味道即可。 更多關(guān)于開湯粉面設(shè)備預(yù)算的問題>>

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開大排檔會(huì)有很多的 SKU,每產(chǎn)品都依賴廚師,并且每產(chǎn)品都需要出示費(fèi)心費(fèi)力去做,所以開大排檔的成本要比賣湯粉面的成本高很多,但是大排檔決定

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答案: 骨頭湯要用牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精進(jìn)行熬煮,口感會(huì)更鮮甜。做法如下: 準(zhǔn)備材料:牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。 一、姜更多關(guān)于開湯粉面設(shè)備預(yù)算的問題>>

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答案: 我們家那的小吃店湯面的湯一般用豬大骨熬的 一大鍋那種 很不錯(cuò)哦 你連雞湯都不知道怎么煮還怎么開小吃店啊 你爸媽肯定知道雞湯怎么煮 問他們更多關(guān)于開湯粉面設(shè)備預(yù)算的問題>>

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答案: 高湯(鮮湯) 一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類 1、毛湯 毛湯大量用于普通烹調(diào), 餐廚中常常連續(xù)滾煮,連續(xù)取用補(bǔ)水。 原料:雞骨,鴨骨,豬骨,碎肉,更多關(guān)于開湯粉面設(shè)備預(yù)算的問題>>

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[專業(yè)]答案:熬雞湯或者豬骨湯 之后碗里放雞精、胡椒面、少許醬油、蝦皮、紫菜、香菜、精鹽、一點(diǎn)點(diǎn)醋味道 倒入煮好的湯 之后放入餛飩 餛燉湯的味道自己去把握 感覺更多關(guān)于開湯粉面設(shè)備預(yù)算的問題>>

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